O sistema de refrigeração nada mais é que um conjunto de componentes, combinados entre si, criados para transferir calor de um lugar para o outro.
Na indústria alimentícia, este sistema é feito através de compressores e servem para proporcionar temperaturas bem baixas nas câmaras frias, a fim de preservar a qualidade do alimento. As temperaturas de refrigeração variam de acordo com o segmento, por exemplo, em frigoríficos de frango as temperaturas em câmaras frias podem atingir -50°C.
Os componentes combinados que tratei logo acima são:
– Compressor: Função de bombear o gás refrigerante que circula na tubulação
– Fluido refrigerante: Responsável pela troca de calor entre os ambientes interno e externo.
– Condensador: Transfere o calor do fluido refrigerante para o ambiente externo.
– Evaporador: Transfere o calor do ambiente interno para o fluido refrigerante.
E ainda, os compressores podem ser classificados como alternativo (Pistão), Centrífugo, Parafuso, Rotativo e Scroll. O parafuso é o modelo mais comum encontrado na indústria.
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