A aceitação de lubrificantes pela indústria alimentícia baseia-se em grande parte na conformidade verificada com os parâmetros de referência globalmente aceitos para segurança alimentar.
Durante as operações normais, sempre existe a possibilidade de um lubrificante entrar em contato com os alimentos.
Como os lubrificantes de qualidade alimentar não são tecnicamente um ingrediente alimentar, esse contato acidental não pode levar à contaminação dos alimentos.
Para ser registrado como um lubrificante que permite contato acidental, o produto deve ser formulado de acordo com o Código de Regulamentações Federais da FDA dos EUA, Título 21, Seção 178.3570 (21 CFR):
- 21 CFR fornece orientação sobre ingredientes, fornecendo uma lista específica de compostos químicos e aditivos permitidos.
- O lubrificante precisa ser inodoro, incolor e insípido.
- Há um limite de 10 partes por milhão (ppm) para óleos básicos lubrificantes (por exemplo, óleo mineral) que podem estar presentes em alimentos se ocorrer contato acidental.
1. O que é um lubrificante de grau alimentício
Os lubrificantes de grau alimentício devem desempenhar as mesmas funções técnicas que qualquer outro lubrificante: fornecer proteção contra desgaste, fricção, corrosão e oxidação, dissipar o calor e transferir energia, ser compatível com borracha e outros materiais de vedação, bem como fornecer um efeito de vedação em alguns casos.
O Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA) criou as designações originais de grau alimentício H1, H2, H3 e 3H.
H1: são lubrificantes de grau alimentício usados em ambientes de processamento de alimentos onde existe a possibilidade de contato acidental com alimentos
H2: Os lubrificantes H2 são considerados de qualidade alimentar, mas não são produtos especificamente seguros para alimentos.
H3 – É a categoria de graxa de grau alimentício utilizada no processamento de alimentos, utilizada para prevenir a ferrugem em ganchos, carrinhos e outros equipamentos metálicos onde ocorreria o contato direto com os alimentos.
3H – Esta é a categoria de lubrificante usado na fabricação de alimentos para proteger vedações, rolamentos, lâminas, churrasqueiras, fornos, formas de pão, bancadas de desossar, tábuas de cortar e outras superfícies duras para evitar que os alimentos grudem durante o processamento.
2. CERTIFICAÇÕES EXIGIDAS PARA A PRODUÇÃO DE LUBRIFICANTES DE GRAU ALIMENTÍCIO.
Conheça um pouco das certificações exigidas no segmento alimentício e bebidas:
FDA: É uma agência do governo dos EUA, que tem como responsabilidade a segurança alimentar pública, regulamentando através de controles e supervisões de produtos de bens de consumo que podem entrar em contato com alimentos durante o processo produtivo.
NSF: É uma organização não governamental que facilita o desenvolvimento de padrões, testa e certifica produtos para as indústrias de alimentos, água, ciências da saúde e bens de consumo, minimizando os efeitos adversos à saúde e protegendo o meio ambiento.
KOSHER: É uma certificação alimentar para testar que o processo industrial de determinada empresa, em uma determinada linha de produção, obedece as normas específicas da dieta judaica ortodoxa.
HALAL: A palavra HALAL no idioma árabe significa permitido, autorizado, lícito, legal, dentro da lei.
O certificado HALAL é um documento fiel de garantia emitido por uma instituição certificadora HALAL reconhecida por países islâmicos, para atestar que as empresas, processos e produtos seguem os requisitos legais e critérios determinados pela jurisprudência islâmica.
3. TABELA DE LUBRIFICANTES DE GRAU ALIMENTÍCIO BRUGAROLAS.
A Brugarolas conta hoje com mais de 80 produtos listados na NSF para uso na indústria alimentícia e de bebidas. Veja abaixo nosso guia de indicações:
